Kebab de Falafel

El día de hoy prepararemos una opción saludable, te hablamos del kebab de falafel, una opción rica y sana, acompañada de una salsa de yogur que seguro te encantara.

Esta es una opción vegetariana es por eso el nombre, se lo conoce como ¨doner kebab¨, no esta elaborada de carne, sino hecha con garbanzos que es el ingredientes principal para hacer el falafel. Así que sigamos cada paso de las instrucciones y disfrutemos esta opción que seguro te encantara!

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Kebab de Falafel

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Prep Time 40

Cook Time 20

Total Time 1

Course Aperitivo

Cuisine Española

Servings 4 personas

Calories 462 kcal

Ingredients

PARA EL FALAFEL:

1 cebolla
1 zanahoria
200 gramos de garbanzos
2 dientes de ajo
100 gramos de perejil
Harina cantidad necesaria
24 gr de Levadura
Comino
Sal y pimienta

PARA MONTAR EL KEBAB:

2 tomates
4 panes para kebab
2 pepinos
1 cebolla roja
1 lechuga
Salsa de yogur fresca

Instructions

Como primer paso debemos remojar los garbanzos en abundante agua, al menos un día antes, luego escurrimos y trituramos en el batidor o trituradora, reservamos en un recipiente los garbanzos triturados.
Pelamos los ajos, zanahoria y la cebolla, pasamos de igual forma por la licuadora para triturar, mezclamos los vegetales triturados con los garbanzos, añadimos una cucharada de levadura y las especias a gusto.
Volvemos a triturar los garbanzos con los vegetales mezclados, luego dejamos reposar por una hora, transcurrido el tiempo tomamos porciones de la masa y vamos dando forma moldeando tipo hamburguesa o esfera, como mas te agrade.
Debemos terminar de dar forma hasta acabar la masa, luego pasamos las croquetas por la harina hasta que queden bien cubiertas, calentamos una sartén con abundante aceite.
Una vez caliente freímos las croquetas hasta dorar ambas caras, luego retiramos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Para armar los kebab primero lavamos bien la lechuga, escurrimos y reservamos, lavamos la cebolla, tomates y pepinos, cortamos en rodajas finas. Continuando calentamos el pan de pita solo un poco, abrimos para ir rellenando.
Para rellenar colocaremos unas hojas de lechuga, luego pondremos el falafel, las rodajas de tomate, cebolla y pepino, bañamos con mucha salsa de yogur a gusto, repetimos el proceso con el resto.
Listo una deliciosa opción que se puede disfrutar como plato principal, disfrútalo!.

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